Veganské krabičkování 

• Veganské krabičkování – o co se jedná?

• Na co pozor při vegan meal prep?

• Kuchyňské triky s veganským krabičkováním.

• Pokrmy vhodné pro veganské krabičkování.

Veganské krabičkování – o co se jedná? 

„Meal prep“ je anglická zkratka pro meal preparation a znamená jednoduše příprava jídla, v tomto případě veganských jídel. Meal prep veganských, vegetariánských i běžných jídel je trendem mezi lidmi s hektickým životním stylem. Pokud nemáte čas vařit každý den čerstvé jídlo, jsou pro vás předem připravené pokrmy přímo ideální. Větší množství se připraví jen jednou a rozdělí se na porce. Veganské krabičkování s recepty bez živočišných produktů je dobrou alternativou k vaření nebo hotovým jídlům z obchodu či restaurace. 

Jaké jsou výhody veganského krabičkování? 

Veganské krabičkování přináší celou řadu pozitiv. 

• Úspora: Když má člověk hlad, nakoupí kde co. Veganské krabičkování nezatíží váš rozpočet. Sezónní zboží je obvykle za příznivější ceny, a navíc můžete s dobrým plánováním využít různé slevy.  

• Zpomalení: Stačí jednou investovat trochu více času do plánování, nakupování a vaření, čímž získáte více času pro sebe. Díky přípravě vám odpadnou každodenní nákupy a čas strávený u pokladny nebo sporáku. A jako bonus ubyde i mytí nádobí.  

• Méně odpadu: Veganský meal prep s opakovaně použitelnými krabičkami ve srovnání s hotovými jídly snižuje množství odpadu z obalů a tolik se při něm neplýtvá potravinami.  

• Vše pod kontrolou: Sami se rozhodnete, jaké ingredience do jídla přidáte a jak velké budou porce. Vaše stravování tak bude svědomitější a vyváženější. Žádné skryté alergeny, konzervanty, kalorie navíc ani další živočišné složky. Veganské krabičkování je jen ve vaší režii. 

• Zaručeně vegansky: Veganské (či jinak různorodé) pokrmy nejsou v restauracích a jídelnách vždy hojně zastoupeny v nabídce. S vlastním jídlem na polední přestávku budete mít veganský oběd zaručený. 

Na co pozor při vegan meal prep? 

Pokud připravujete svá oblíbená veganská jídla předem, potřebujete pro začátek plán zásob. Co chcete připravit? Kolik porcí a pro kolik osob to bude? Kolik místa máte v ledničce? Podle toho si sepište nákupní seznam. Než se pustíte do veganského krabičkování, ověřte si následující: 

• Vhodné nádoby: Na skladování a přepravu připravených pokrmů potřebujete vzduchotěsné a nepropustné nádoby. Dózy a krabičky na čerstvé potraviny nebo šroubovací sklenice jsou praktické a udržitelné. Ujistěte se, že je můžete vložit do mikrovlnné trouby. Na cestování jsou stylové třeba kvalitní nerezové nádoby nebo nádoby s oddělenými segmenty. Díky nim zabráníte tomu, aby se z jídla stal jeden velký „guláš”.  

• Úložný prostor: Máte v ledničce nebo mrazáku dostatek místa na skladování? Veganské krabičkování se nevyhýbá potravinám, které se rychle kazí a až do konzumace se musí uchovávat v chladu.  

• Kuchyňská hygiena: Během přípravy dbejte striktně na čistotu a potraviny uzavřete co nejtěsněji.  

dm tip: Pokud nádoby krátce před naplněním vypláchnete horkou vodou, snížíte tak riziko zanesení bakteriemi. 

Základy 

Pro úspěšné veganské krabičkování byste vždy měli mít doma alespoň pár trvanlivých potravin. S těmi můžete improvizovat a připravovat pokrmy i v případě, že se nedostanete do obchodu nebo budete muset nečekaně vařit dopředu. 

• Rostlinné nápoje a další alternativy mléčných výrobků, 

• luštěniny jako např. čočka a fazole ve sklenicích, konzervované nebo sušené, 

• obiloviny a pseudoobiloviny (rýže, špalda, proso, ovesné vločky, quinoa atd.) a celozrnné těstoviny, 

• droždí, 

• kvalitní rostlinné oleje a octy, 

• koření, 

• ořechy a semínka (lněná, dýňová a slunečnicová).  

K základnímu vybavení patří také náhražky masa a jiné rybí alternativy, jako jsou trvanlivé sójové plátky nebo univerzální tofu. Praktická alternativa, pokud chcete péct bez vajec? Jablečné pyré. 

Kuchyňské triky s veganským krabičkováním 

Veganský meal prep neznamená, že musíte jíst několik dní totéž. Pokud dodržíte několik základních zásad a budete skladovat obiloviny, zeleninu, omáčky a přílohy, jako jsou třeba falafel nebo placičky, odděleně, můžete pak kombinovat mnoho pokrmů.  

• Neutrální ochucení: Luštěniny nebo celozrnné výrobky připravujte odděleně a předem je výrazně neochucujte. Například rýži si můžete připravit na několik dní dopředu a každý den do ní přidat koření nebo omáčku podle chuti.  

• Správné vaření: Zeleninu vařte „na skus“. Pokud je už totiž rozvařená, při ohřívání dále zkašovatí.  

• Pozor na makroživiny: I při veganském meal prepu kombinujte bílkoviny, tuky a sacharidy. Můžete si připravit kompletní pokrmy v jedné krabičce nebo libovolně kombinovat jednotlivé přísady.  

• Tekuté nakonec: Dresinky a omáčky přepravujte odděleně od jídla a přidávejte je až při konzumaci.  

• Snídaně přes noc: Ovesné nebo obilné vločky můžete namočit do uzavřených sklenic přes noc nebo až na tři dny. Vybrané základní suroviny se smíchají s rostlinným nápojem a před konzumací se ochutí ovocem.  

• Konzervační látky: Oxidující ovoce a zelenina, např. avokádo nebo jablko, vydrží déle čerstvé, pokud je na několik minut namočíte do slané nebo citronové vody. 

Pokrmy vhodné pro veganské krabičkování 

Jaké pokrmy se hodí nejvíce pro veganský meal prep, závisí na tom, jak dlouho je můžete skladovat a chladit. Pokud máte k dispozici jen ledničku, odhadněte množství dopředu tak, aby se spotřebovalo co nejrychleji. S velkým mrazákem můžete vařit i na několik týdnů dopředu. Ne všechny potraviny jsou však vhodné ke zmrazení, například saláty nebo syrová zelenina s vysokým obsahem vody. Máme pro vás několik receptů pro inspiraci: 

Snídaně 

• Křupavý jahodový koláč | dm.cz
• Veganské smoothie misky | dm.cz
• dmBio Bezlepkové meruňkové muffiny | dm drogerie 

Polévky 

• Čočková polévka | dm.cz
• Řepová polévka | dm.cz
• dmBio Květákový krém | dm drogerie

Místo masa

• Vegan burger I dm.cz
• Jak připravit tofu | dm.cz
• dmBio Pohankový kuba | dm drogerie

Hlavní jídla

• Vegan curry s basmati rýží I dm.cz
• dmBio Těstoviny se žampionovou omáčkou | dm drogerie
• dmBio Karbanátky s quinoou | dm drogerie

Svačiny

• Kváskový chléb s fazolemi a sušenými rajčátky I dm.cz
• dmBio Salát s čočkou a ořechy | dm drogerie
• dmBio Cuketový chlebíček | dm drogerie