Přísady

• 1 batátová brambora

• 1 sklenice cizrny od dmBio

• 2 stroužky nasekaného česneku

• koriandr

• 1 plechovka kokosového mléka od dmBio

• 1 lžíce curry koření od dmBio

• 2 lžičky kokosového oleje od dmBio

• 50 g mražených fazolek

• 50 g baby špenátu

• 2 lžíce rajčatového protlaku od dmBio

• 80–100 ml vývaru z bujonu od dmBio

• 3 lžíce bio krému z mandlí (cca 40 g) od dmBio

• sůl a pepř na dochucení

• 60 g rýže basmati (na porci) od dmBio

Příprava

1. Batátu nakrájejte na kostičky a pečte v troubě asi 15 minut na 180–200 stupňů. Rýži připravte dle návodu.

2. V míse mezitím připravte směs kokosového mléka, krému z mandlí a rajčatového protlaku.

3. Na pánvi rozehřejte kokosový olej, přidejte nasekaný česnek a nasekané stonky koriandru. Nechte cca 2 minuty restovat a poté přidejte lžíci kari koření. Promíchejte a nechte prohřát.

4. Na pánev poté přilijte směs kokosového mléka, kterou jste si připravili, a na malém stupni promíchejte a nechte propojit. Připravte si stranou 80–100 ml zeleninového vývaru a přidejte na pánev. Nechte 2–3 minuty povařit.

5. Nakonec přidejte fazolky, propláchnutou cizrnu, upečenou batátu a špenát. Nechte opět 4–5 minut povařit a můžete servírovat.

6. Dochuťte solí a pepřem a ozdobte lístky koriandru.