Vegan burger

Suroviny (4 porce)

• 2 balení veganského plátku
• listový salát
• 2 rajčata
• 1 balení kešu pomazánky
• 4 pl kečupu
• 1 balení kimchi
• bulka na burger - 4 ks
• 350 g hladké špaldové mouky
• 20 g čerstvého droždí nebo sušeného
• 20 g třtinového cukru
• 10 g soli
• 200 ml vlažného sójového mléka
• 40 ml oleje
  
  K dokončení
• vodu+ocet 1:1 na potření
• sezamová semínka

Postup:

V míse rozdrobíme droždí, smícháme s cukrem, 50 g mouky a 50 ml vlažného sójového mléka. Necháme 15 minut odpočinout pod utěrkou. Kvásek zvětší svůj objem a výrazně zhoustne.

Přidáme všechny ostatní suroviny, tedy mouku (300 g), zbytek mléka (150 ml), sůl a olej. Důkladně propracujeme a necháme kynout 1,5 hodiny na teplém místě pod utěrkou.

Vykynuté těsto rozdělíme na čtyři díly. Vytvarujeme bulky, které dáme na plech s pečicím papírem. Potřeme je vodou s octem a posypeme sezamovými semínky. Necháme ještě 30 minut kynout na plechu.

Bulky pečeme cca 13 minut na 220 °C. Před krájením a podáváním je necháme zcela vychladnout.

Vegan plátek opečeme na grillu a mezitím si připravíme zeleninu a ostatní ingredience, které chceme do burgeru dát.

Poté bulky rozkrojíme, namažeme kešu pomazánkou a kečupem. Dáme na něj salát, rajče, kimchi a vegan plátek.