• Odkud pocházejí arašídy?
• Všestranné využití arašídového másla
• Arašídový krém vs. arašídové máslo
• Je arašídové máslo zdravé?
• Arašídové máslo: Recept na doma
• Užitečné rady
• FAQ

Odkud pocházejí arašídy?

V našich končinách bohužel nelze koupit regionálně vypěstované arašídy. Plody podzemnice olejné zvané arašídy nebo také burské oříšky, lidově buráky, patří do čeledi luštěnin a pocházejí z And v Jižní Americe. Vzhledem ke svému významu se však pěstování rozšířilo do celé tropické a subtropické oblasti, tj. arašídy se pěstují také v západní Africe, Číně nebo Indii. Protože jsou velmi zdravé, neměly by i přes svou dlouhou cestu chybět v našem jídelníčku. Pokud se rozhodnete pro bio arašídy, kupujete produkt bez pesticidů a podporujete ochranu životního prostředí v příslušné pěstitelské oblasti a svoje zdraví.

Všestranné využití arašídového másla

Arašídové máslo se těší velké oblibě především v severní Americe. Nejčastěji slouží jako základ pro rychlou svačinku, kdy se namaže na sendvič a navrch se dá ještě marmeláda. Arašídové máslo nebo arašídový krém má ale mnohem širší využití: Zejména v Asii a Africe se často používají k přípravě různých tradičních pokrmů. Hodí se do dušených jídel, pokrmů připravovaných ve woku nebo jako přísada na pečení koláčů, sušenek a dalších sladkostí. Jak už to tak ale bývá, běžně kupované arašídové máslo je v mnoha případech produktem masového průmyslu a ne každému vyhovuje. Proto byste rozhodně měli věnovat pozornost tomu, jaké přísady se v hotovém produktu skrývají. Další možností je, že si můžete jednoduše vyrobit své vlastní arašídové máslo doma. Je to velmi rychlé, snadné a dokonce ušetříte peníze. A co víc, pokud si ho vyrobíte doma, můžete se sami rozhodnout pro jeho výslednou chuť a konzistenci. Jestli sladké nebo slané, jemné nebo spíše křupavé, anebo zcela neobvykle s přidaným chilli nebo vanilkou? Nechte se inspirovat na následujících řádcích.

Arašídový krém vs. arašídové máslo

Arašídový krém by ve skutečnosti měl obsahovat pouze arašídy, stejně jako tomu je u mandlového nebo jiného ořechového krému. Obvykle se do arašídového krému přidává pouze trochu soli. Naproti tomu arašídové máslo se skládá z více složek, jak můžete vidět v receptu níže.

Je arašídové máslo zdravé?

Arašídové máslo je velmi kalorické, ale obsahuje mnoho zdraví prospěšných látek, jako jsou bílkoviny, nenasycené mastné kyseliny, vláknina a draslík. Měli byste však dávat pozor na složení kupovaných, hotových produktů, protože často obsahují hodně cukru nebo palmového oleje. Domácí arašídové máslo je proto skvělou alternativou, pokud se chcete sami rozhodnout, jaké suroviny chcete konzumovat. Arašídy jsou běžně k dostání také v bio kvalitě.

Arašídové máslo: Recept na doma

Domácí arašídové máslo si můžete vyrobit v několika málo krocích a budete k tomu potřebovat jen pár ingrediencí. Zde vám ukážeme, jak si ho úspěšně vyrobit:

Užitečné rady

Arašídy namočte do vody

Arašídy, stejně jako mnoho jiných ořechů, luštěnin a semen, obsahují kyselinu fytovou. Ta brání vstřebávání vitamínů a minerálů. Abyste ji narušili, naložte arašídy přes noc do vody, poté je opláchněte vodou a slijte. Namáčení je důležité, pokud jich konzumujete velké množství. Pokud si vyrábíte vlastní arašídové máslo, můžete tento krok vynechat.

Křupavá verze

V případě, že preferujete arašídové máslo křupavé, opražte 50 g arašídů, nasekejte je najemno a zamíchejte do hotového arašídového másla.

Tipy na vylepšení

Pokud si budete vyrábět vlastní arašídové máslo, můžete si ho samozřejmě vylepšit podle svých představ a chutí. To provedete tak, že vybranou extra přísadu vložíte do mixéru spolu s ostatními ingrediencemi. Fantazii se meze nekladou: Přidat můžete med, kakao, vanilku, skořici, mořskou sůl nebo chilli.

Správné skladování

Domácí arašídové máslo plňte do čistých zavařovacích sklenic a skladujte v chladu. Neotevřená sklenice má trvanlivost několik týdnů.