Obalovaná feta se sezamovou krustou na červeném zelí

Přísady

na 4 porce (4 talíře)

Na obalovanou fetu

• 400 g fety

• 50 g mouky

• 2 vejce

• 100 g světlých sezamových semínek

• sezamový olej

Na červené zelí

• 400 g červeného zelí

• 2 cibule

• 1 jablko

• 100 ml jablečné šťávy

• 1 bobkový list

• sůl, pepř

Na zelený dresink

• ½ svazku petrželky

• ½ svazku bazalky

• 1 hrst kopru

• 1 stroužek česneku

• 3 lžíce olivového oleje

• sůl, pepř

• citronovou šťávu

Příprava

Červené zelí

1. Červené zelí očistíme, nakrájíme na jemné proužky nebo nakrouháme a osolíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Jablko omyjeme a také nakrájíme na malé kostičky.

2. Na pánvi rozehřejeme olej, osmahneme na něm cibuli dosklovita a přidáme proužky červeného zelí. Asi po 5 minutách přidáme jablečnou šťávu a bobkový list a povaříme alespoň půl hodiny.

3. Poté přisypeme na kostičky nakrájené jablko a vaříme dalších 45–60 minut, dokud červené zelí nezměkne. Dochutíme solí a pepřem.

Dresink

1. Petrželku, bazalku a kopr omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno.

2. Česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno a smícháme s bylinkami, olivovým olejem a citronovou šťávou.

3. Dochutíme solí a pepřem.

Feta

1. Fetu dobře osušíme a nakrájíme na stejně velké trojúhelníky.

2. Připravíme si tři hluboké talíře, do kterých dáme postupně mouku, rozšlehané a osolené vejce a sezamová semínka. Trojúhelníčky fety nejprve obalíme v mouce, pak v rozšlehaném vejci, a nakonec v sezamových semínkách.

3. Na pánvi rozehřejeme sezamový olej a trojúhelníčky na něm smažíme z obou stran přibližně 5 minut.

4. Červené zelí naaranžujeme na talíře, navrch položíme trojúhelníčky fety a ozdobíme lžící nebo dvěma zeleného dresinku.