Zázvorové cukroví plněné rozinkami

Suroviny:

• 1 celé vejce
• 1⁄4 hrnku dmBio Ghee másla
• 1⁄2 hrnku dmBio javorového sirupu
• 300 g mandlové mouky
• 4 lžíce dmBio kakaa
• 1 lžička jedlé sody
• 1⁄2 lžičky sušeného zázvoru
• 1⁄2 lžičky dmBio skořice
• 1⁄4 lžičky dmBio vanilky Bourbon mleté
• špetka soli
• 100 ml rumu
• hrst dmBio rozinek

Obalení:

• 1⁄2 hrnku dmBio cukr kokosový květ
• 1⁄2 lžičky sušeného zázvoru
• 1⁄2 lžičky skořice

Postup:

1. Rozinky si naložte do rumu alespoň na 2 hodiny, ideálně přes noc.
2. Předehřejte si troubu na 175 °C. Na plech si připravte pečicí papír. Vyndejte si vejce z lednice.
3. V malé misce si smíchejte vejce, rozpuštěné Ghee máslo a javorový sirup.
4. Ve druhé větší misce si smíchejte mandlovou mouku, kakao, jedlou sodu, sušený zázvor, skořici a špetku soli. Následně přimíchejte k mokré směsi.
5. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice na 20 minut.
6. Z těsta tvarujte kuličky o velikosti golfového míčku a do každé zapracujte 1–2 rozinky. Následně je obalte ve směsi připravené z cukru, skořice a zázvoru.
7. Na závěr je poskládejte na pečicí papír a jemně každou kuličku palcem rozmáčkněte. Pečte přibližně 12–15 minut.