Staročeské pohankové slepované kytičky s vařenými žloutky – bez lepku

Přísady (25 slepovaných ks) 

• 150 g dmBio pohankové mouky + na pomoučení válu 

• 80 g cukru moučka 

• 1 dmBio cukr vanilkový Bourbon 

• 4 vařené žloutky ze středních vajíček 

• 130 g másla 82 % nebo margarín podobné tučnosti pro bezlaktózovou verzi 

• 2 lžičky dmBio citronové šťávy 

• 1 lžička strouhané citronové kůry 

• dmBio ovocná pomazánka malinová 

• na ozdobu dmBio mandle 

Příprava 

1. Smícháme všechny sypké suroviny ve větší míse, přidáme na malé kousky pokrájený tuk. Vypracujeme těsto, které zabalíme do potravinové fólie a necháme ho přes noc odpočinout.  

2. Druhý den těsto rozdělíme na polovinu, každou zvlášť rozválíme na pomoučené ploše na 0,5 cm výšku a vykrajujeme kytičky, vždy polovinu plný tvar a polovinu s průřezem.  

3. Celá jádra mandlí nasekáme nadrobno. 

4. Kytičku s průřezem jemně potřeme bílkem a zasypeme kousky nasekaných mandlí.  

5. Pečeme cca 12 minut dorůžova na střední poloze ve vyhřáté troubě na 175 °C. Pozor, každá trouba peče jinak.  

6. Vychladlé slepujeme pikantním džemem, můžeme lehce zacukrovat. Upéct můžeme 2 týdny a suché skladovat v plechové či papírové krabici. Promazáváme 2 dny před Vánocemi, cukroví je pak křehčí.