Perníkové popraskané sušenky – crinkle cookies 

Co budete potřebovat? 

Na těsto 

• 100 g bílé čokolády např. od značky dmBio 

• 40 g másla 

• 60 g cukru krystal 

• 1 vejce 

• 1 žloutek 

• 100 g mouky 

• 2 lžičky perníkového koření 

•  ¼ lžičky prášku do pečiva 

Na obalení 

• 60 g moučkového cukru 

Jak na to? 

• 1. krok: Nejprve rozpustíme ve vodní lázni bílou čokoládu s máslem. Poté necháme mírně vychladnout.  
  dm tip: Bílá čokoláda se někdy špatně rozpouští, protože je citlivá na teplo a snadno se sráží. Nejlépe přivedeme vodu k varu v hrnci a poté ho sundáme z plotny. V něm pak necháme čokoládu pomalu rozpustit. 

• 2. krok: Ve druhé misce spojíme vejce, žloutek a cukr. Poté vmícháme mouku, perníkové koření a prášek do pečiva. Nakonec zamícháme čokoládovo-máslovou směs, dokud nevznikne lehce tuhé těsto. Necháme těsto zakryté asi dvě hodiny v chladu. 

• 3. krok: Těsto rozdělíme lžičkou nebo porcovačem na meloun na rovnoměrné části a vytvarujeme malé kuličky. Bohatě obalíme v moučkovém cukru a vyskládáme rovnoměrně na plech. 

• 4. krok: Pečeme při 170 °C na horní/spodní ohřev asi 12 až 14 minut nebo dokud nezhnědnou. 

dm tip: Recept můžete také snadno připravit ve veganské variantě – stačí vyměnit vejce za veganskou náhradu vajec a máslo za rostlinný margarín.  

Perník 2.0 

Vláčné, kořeněné a rychle hotové perníkové popraskané sušenky, někdy zvané crinkle cookies, zachutnají snad každému. 

Perník 2.0 nevyžaduje přípravu složitého těsta, jako je tomu u původního receptu, a tak můžete na obavy z příliš tvrdého perníku klidně zapomenout. Na popraskané sušenky totiž nepotřebujete ani trpělivost při přípravě, ani vykrajovátka na sušenky nebo velké pekařské dovednosti – tyto sušenky se snadno podaří, a proto se hodí, pokud pečete na poslední chvíli. Vy i vaši blízcí si určitě pochutnáte.