Velikonoční zákusek

Přísady

na 12 porcí (1 zákusek)

Na tmavé třené těsto

• 200 g másla pokojové teploty

• 180 g dmBio třtinového cukru

• 1 balení dmBio Bourbon vanilkového cukru

• špetka soli

• 3 vejce

• 200 g dmBio pšeničné mouky

• 1 lžička dmBio prášku do pečiva s vinným kamenem

• 35 g dmBio kakaa

• 1 lžíce dmBio trvanlivého alpského mléka 1,5 % tuku

Na světlé třené těsto:

• 250 g másla pokojové teploty

• 200 g dmBio třtinového cukru

• 1 balení dmBio Bourbon vanilkového cukru

• špetka soli

• 4 vejce

• 200 g dmBio pšeničné mouky

• 2,5 lžičky dmBio kypřicího prášku do pečiva

• 2 lžíce dmBio trvanlivého alpského mléka 1,5 % tuku

Na polevu

• 200 g dmBio jemné hořké čokolády

• 1 lžička dmBio másla ghí

• 1 lžička dmBio květového medu

Příprava

Tmavé těsto

1. krok

   Předehřejte troubu na 180 °C s horním a dolním ohřevem a vyložte plech pečicím papírem.

2. krok

   Máslo pokojové teploty vyšlehejte s třtinovým cukrem, Bourbon vanilkovým cukrem a solí do krémové konzistence. Poté po jednom vmíchejte všechna vejce.

3. krok

   Pšeničnou mouku smíchejte s práškem do pečiva a kakaem a vmíchejte do máslové hmoty s trochou mléka.

4. krok

   Těsto rovnoměrně rozprostřete na plech.

5. krok

   Pečte asi 20 minut na střední úrovni. Vyzkoušejte špejlí, jestli je těsto uprostřed dopečené.

6. krok

   Vyjměte plech z trouby a nechte první část velikonočního moučníku zcela vychladnout.

7. krok

   Vychladlý korpus vyklopte na pracovní plochu, sundejte pečicí papír a pomocí vhodného vykrajovátka vykrajujte velikonoční zajíčky.

8. dm tip:

   Vykrojené zajíce nechte před dalším zpracováním asi 1 hodinu zmrazit. Budou trochu těžší, zůstanou na dně formy a „nevyplavou“ nahoru.

Světlé těsto

1. krok

   Máslo pokojové teploty vyšlehejte s třtinovým cukrem, Bourbon vanilkovým cukrem a solí do krémové konzistence. Poté po jednom vmíchejte všechna vejce.

2. krok

   Pšeničnou mouku smíchejte s práškem do pečiva a směs vmíchejte do máslové hmoty s trochou mléka.

3. krok

   Třetinu světlého těsta rovnoměrně rozprostřete do formy vyložené pečicím papírem.

4. krok

   Vykrojené zajíce umístěte doprostřed formy těsně vedle sebe.

5. krok

   Opatrně rozprostřete těsto okolo, vlevo a vpravo, kolem zajíců. Zbytek těsta nalijte také přímo na ně.

6. krok

   Formu na pečení umístěte na nejnižší úroveň a pečte asi 50 minut. Vyzkoušejte špejlí, jestli je celý velikonoční zákusek dopečený.

7. krok

   Velikonoční zákusek nechte zcela vychladnout.

8. dm tip:

   Až bude forma na pečení plná, párkrát s ní „klepněte“ proti pracovní desce, ať se nalité těsto dostane do každé skuliny a nikde nevzniknou bublinky. Takto docílíte ještě lepšího efektu, až bude velikonoční moučník upečený a budete ho servírovat.

Poleva

1. krok

   Hořkou čokoládu nakrájejte na malé kousky a společně s ghí a květovým medem ji nechte pomalu rozpustit nad vodní lázní. Nádoba nad vodní lázní by se neměla dotékat vody, aby se vám čokoláda nepřipálila.

2. krok

   Polevu nalijte na zcela vychladlý velikonoční zákusek a rozprostřete ji po celé ploše.