Plněný lilek

Přísady

na 2 porce (500 g)

Budete potřebovat následující:

• 1 lilek (cca 500 g),

• 1 malé rajče,

• ½ papriky,

• 2 cibule,

• 200 ml slunečnicového oleje dmBio,

• 150 g černé čočky beluga dmBio (namočené),

• 200 g celých loupaných rajčat dmBio,

• 80 g kalifornských švestek bez pecek dmBio,

• pomazánka Toskana dmBio,

• 100 ml vody,

• dýňová semínka dmBio,

• sůl, pepř, mletou papriku, římský kmín, koriandr a šalvěj.

Příprava

1. krok

   Nejprve předem namočte na 45 minut beluga čočku do vody. Cibuli nakrájejte nadrobno a poduste ji na olivovém oleji. Lilky rozpulte, vydlabejte lžící a vložte do pekáčku.

2. krok

   Lilkovou dužinu, rajčata a papriku nakrájejte nadrobno a vložte vše do hrnce. Nechte podusit společně s rajčaty z plechovky a polovinou orestované cibulky. Dochuťte solí, pepřem, koriandrem a šalvějí.

3. krok

   Směs zeleniny zjemněte 1 polévkovou lžící pomazánky Toskana a propasírujte najemno.

4. krok

   Sušené švestky nakrájejte najemno. Ke druhé polovině cibule přidejte následující ingredience: Namočenou čočku beluga, švestky, sušenou papriku, římský kmín, sůl a pepř.

5. krok

   Lilky naplňte čočkovou směsí, posypte dýňovými semínky a na 20 minut pečte v troubě při 200 °C. Naplněné lilky podávejte společně s pasírovanou zeleninovou omáčkou. Dozdobit je můžete koriandrem.