Linecká kolečka s nugátem, pistácií i šípky od Marie Donajové alias @maruskaveg

Na těsto

• 320 g špaldové mouky typ 630

• 320 g špaldové mouky typ 630

• 80 g moučkového cukru

• 1 PL kukuřičného škrobu

• 1 PL citronové kůry

• ½ ČL mleté vanilky

K dokončení

• moučkový cukr

• pistáciový krém

• oříškovo-nugátová pomazánka

• šípková pomazánka

Postup:

1. Pro snadnější tvoření těsta si tuk z ledničky vyndáme alespoň půl hodiny předem a necháme při pokojové teplotě povolit.

2. Všechny sypké ingredience prosejeme přes síto do mísy. Přidáme ostatní suroviny a vypracujeme v jednotné těsto, které bude držet hezky u sebe a nebude lepit.

3. Dáme do krabičky či sáčku a necháme v lednici odležet alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.

4. Poté těsto rozdělíme na 4 části. Každou část vyválíme na přibližně 3 mm tlustou placku. Z té vykrajujeme totožné tvary a v každém druhém kousku vykrojíme otvor, kterým bude vidět marmeláda. Vykrojené tvary dáváme na plech s pečicím papírem.

5. Pečeme v předem vyhřáté troubě cca 13 minut na 170 °C. Záleží na tom, jak jsou kousky silné a také, jak peče trouba. Vyndáme je, když začnou vonět a lehce zlátnout. Aby bylo cukroví měkké, je důležité ho nepřepéct.

6. Po vychladnutí můžeme kolečka s dírkou pocukrovat a slepit jednotlivé kousky pistáciovým krémem, oříškovo-nugátovou pomazánkou nebo šípkovou pomazánkou. Skladujeme v uzavřené nádobě v chladu.