Vánoční trifle s perníkovým pudinkem, švestkami ze svařáku a smetanovo-jogurtovým krémem

Na švestky ze svařáku

• 200 ml svařáku (alternativně nealkoholického)

• 600 g sušených švestek např. od značky dmBio

• 2 lžíce kukuřičného škrobu

• 1 lžičku skořice

Na perníkový pudink

• 1 litr mléka

• 4 žloutky

• 40 g kukuřičného škrobu

• 1 lžičku perníkového koření

• 1 lžičku skořice

• 3 lžíce kakaa

• 4 lžíce medu

• 40 g cukru

• špetku soli

Na smetanovo-jogurtový krém

• 200 g studené šlehačky

• 100 g jogurtu

• 1 lžíci vanilkového cukru

• 1 lžíci cukru

Švestky ze svařáku

1. Švestky omyjeme, vypeckujeme a rozkrojíme na polovinu nebo čtvrtiny.

2. V hrnci pomalu zahřejeme víno. Přidáme švestky, skořici a vaříme na středním ohni doměkka.

3. Kukuřičný škrob smícháme s trochou svařeného vína a za stálého míchání přidáme ke švestkám.

4. Poté rozdělíme až třetinu do dezertních sklenic a necháme vychladnout.

Perníkový pudink

1. Na pudink smícháme kukuřičný škrob s cukrem a asi 40 ml mléka, aby nezůstaly žádné hrudky.

2. Oddělíme vejce a vmícháme žloutky do směsi kukuřičného škrobu a cukru.

3. Zbylé mléko přivedeme k varu se skořicí, kakaem, medem a perníkovým kořením.

4. Hrnec sundáme z ohně a za stálého míchání přidáme směs škrobu, cukru a vajec a povaříme ještě 2–3 minuty.

5. Perníkový pudink nalijeme na vychladlé švestky ve sklenicích a dáme do ledničky.

Smetanovo-jogurtový krém

1. Smetanu lehce vyšleháme metličkou ručního mixéru.

2. Vmícháme jogurt, cukr a vanilkový cukr a navrstvíme na vychladlý pudink.

3. Před podáváním ozdobíme trochou skořice a vánoční trifle je hotový.