Jak sterilizovat sklenice? Informace a tipy

• Čtyři nejlepší metody sterilizace sklenic.

• Sterilizace sklenic horkou vodou.

• Sterilizace sklenic v troubě.

• Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě.

• Sterilizace sklenic v myčce nádobí.

• Tipy a triky pro sterilizaci sklenic a zavařování.

Čtyři nejlepší metody sterilizace sklenic

Kdo by odolal domácím kompotům, sladkému želé nebo ovocné marmeládě? Aby tyto dobroty zůstaly chutné a nepřišly o svou kvalitu, je vhodné mít sklenice před plněním sterilní. Platí to nejen pro nové sklenice, ale i pro ty, které vám zůstaly z předchozích zavařenin. Podívejte se s námi na čtyři osvědčené způsoby, jak sterilizovat sklenice, aby vaše dobroty vydržely co nejdéle. 

1. Sterilizace sklenic horkou vodou  

Vroucí vodou lze nekomplikovaně a rychle sterilizovat všechny druhy zavařovacích sklenic. A takhle to funguje: 

1. V hrnci přiveďte vodu k varu. 

2. Vložte dovnitř odděleně sklenice a víčka tak, aby bylo vše kompletně pokryté vodou. Ponechte 10 minut ve vroucí vodě. 

3. Slijte vodu z hrnce. Sterilizované sklenice vyjměte čistou utěrkou a nechte je okapat dnem vzhůru na utěrce rozprostřené na stole nebo kuchyňské lince. 

4. Zavařované suroviny vložte do ještě horkých sklenic a uzavřete je mokrým víčkem. Tímto způsobem se obsah znovu sterilizuje a vodní pára pomůže nádobu dokonale uzavřít. 

2. Sterilizace sklenic v troubě  

1. Troubu předehřejte na 120 – 130 °C. 

2. Ohřejte vodu ve varné konvici. Poté sklenice vymyjte horkou vodou, například ve dřezu, a dobře je osušte. 

3. Následně sklenice určené ke sterilizaci vložte na cca 15 minut do předehřáté trouby. 

4. Víčka do trouby nepatří. Namísto toho je v mezičase sterilizujte v hrnci s vařící vodou. 

5. Sterilizované sklenice z trouby vyjměte pomocí čisté utěrky, chňapky nebo podobné pomůcky. 

6. Ještě horké sklenice naplňte zavařovanými surovinami a dobře je uzavřete víčkem. 

dm tip: Trouba je dostatečně prostorná na to, aby v ní bylo možné sterilizovat především velké a vysoké sklenice. 

3. Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě  

Ano, i v mikrovlnné troubě lze sterilizovat sklenice – a to během chvilky. Mikrovlnka se skvěle hodí především pro sterilizování menších sklenic. Níže vám přinášíme návod krok za krokem: 

1. Sklenici, kterou chcete sterilizovat, naplňte vodou a vložte do mikrovlnné trouby. 

2. Nastavte mikrovlnnou troubu na výkon 600 W, spusťte ji a přiveďte vodu k varu. Jakmile voda začne vřít, nastavte mikrovlnnou troubu na dalších 60 sekund.  

3. Nechte sklenici vychladnout – pozor, v mikrovlnné troubě bude velmi horká – a vyjměte ji pomocí chňapky, kuchyňských rukavic nebo utěrky. 

4. Nalijte marmeládu, kompot nebo želé do ještě teplé sterilizované sklenice a dobře ji uzavřete víčkem. 

Pozor: Kovová víčka do mikrovlnky rozhodně nepatří. Ty musíte sterilizovat zvlášť v hrnci s vařící vodou (viz výše). 

4. Sterilizace zavařovacích sklenic v myčce nádobí 

Sterilizace zavařovacích sklenic v myčce nádobí je vhodná, pokud chcete sterilizovat velké množství sklenic najednou. Tato metoda totiž vyžaduje relativně vysokou spotřebu energie a vody, což by se při sterilizaci několika málo sklenic nevyplatilo. Při této metodě musí sklenice projít samostatným mycím cyklem na nejvyšší teplotu. Kromě toho by v myčce nemělo být žádné jiné nádobí a myčka musí být čistá, aby se v zavařovacích sklenicích nemohly usadit nové bakterie. 

dm tip: Myčku předem vyčistěte speciálním čističem myčky nebo použijte jedlou sodu a ocet. Zapněte program na nejvyšší teplotu. Poté je myčka nádobí vhodná ke sterilizaci sklenic. 

1. Sklenice a víčka naskládejte do myčky. 

2. Zvolte program na nejvyšší teplotu a nechte ho běžet bez použití tablet do myčky či jiných čisticích prostředků. 

3. Sterilizované sklenice vyjměte ihned po skončení programu – například pomocí utěrky nebo chňapky. 

4. Naplňte surovinami, které chcete zavařit, a okamžitě pevně uzavřete víčkem. 

Tipy a triky pro sterilizaci sklenic a zavařování 

Aby sterilizace zavařovacích sklenic proběhla opravdu správně a marmelády a jiné zavařeniny vydržely co nejdéle, připravili jsme pro vás několik profesionálních tipů a triků, které se vám budou hodit, až se pustíte do domácího zavařování: 

• Sklenice to rády horké: Bez ohledu na to, pro kterou metodu sterilizace se rozhodnete, teplo vždy hraje klíčovou roli. Dbejte také na to, abyste po sterilizaci nesahali na sklenice holýma rukama, ale použijte utěrku, chňapku, rukavice nebo podobnou pomůcku.   

• Pouze zvenčí: Zásadně platí, že sklenic a víček, u kterých již došlo ke sterilizaci, byste se neměli dotýkat zevnitř, ale pouze zvenku. V opačném případě by se do sklenice mohly dostat nové bakterie a obsah by se mohl zkazit. 

• Stejně jako při jakékoli práci v kuchyni je třeba dbát na čistotu a hygienu i při vaření marmelád a podobných potravin. Zejména při vaření platí: Používejte pouze čerstvě vyprané utěrky nebo hadříky, jinak by se do sklenic mohly dostat bakterie.   

• Nasadit víčko a obrátit dnem vzhůru: Po sterilizaci naplňte sklenice zavařeninou. Ihned je uzavřete ještě mokrým víčkem a na několik minut je postavte dnem vzhůru: Tím se ve sklenici vytvoří vakuum a dobroty ve sklenici vydrží ještě déle.