Slepované stromečky

Suroviny:

Těsto:

• 50 g moučkového cukru
• 100 g másla
• 150 g dmBio špaldové mouky
• 1 žloutek
• kůra z 1 bio citrónu

Krém:

• 80 g dmBio vlašských ořechů
• 50 g másla
• 30 g moučkový cukr
• 5 g dmBio kakaa
• 20 g dmBio zavařeniny lesní plody
• 1 žloutek
• 1 lžíce rumu
• 30 g dmBio datlí bez pecky

Na závěrečné dokončení:

• moučkový cukr
• 50 g dmBio hořké čokolády

Příprava:

1. Na vál prosejte mouku, přidejte cukr, na kousky nakrájené máslo, žloutek a najemno nastrouhanou citronovou kůru. Všechny suroviny začněte prsty propracovávat, dokud nezískáte hladké těsto. Těsto nepropracovávejte příliš dlouho, aby se nezačalo lepit. Poté ho zabalte do potravinové folie a nechte jej do druhého dne odležet.
2. Druhý den si trochu povolené těsto vyválejte na asi 3 mm silný plát a vykrájejte z něj oblíbené tvary. Vždy dva totožné. Vykrájené tvary poskládejte na plech vystlaný pečicím papírem a pečte je v troubě vyhřáté na 150 °C cca 15 minut.
3. Nyní si připravte krém. Oříšky nasekejte na menší asi 3 mm velké kousky a na pánvi je jemně nasucho opražte. Při opékání je často promíchávejte, aby se nespálily. Opražené ořechy nechte zcela vychladnout a poté je rozmixujte najemno.
4. Zvlášť rozmixujte datle s trochou vody na jemnou pastu. Čím jemnější bude, tím lépe se vám bude krém roztírat. Ořechy přesypte do robotu, přidejte datle, máslo, cukr, kakao, zavařeninu, žloutek a rum a ze směsi vyšlehejte kompaktní krém. Takto připraveným krémem natřete polovinu vykrájených tvarů a druhou polovinou je přilepte.
5. Připravené cukroví pocukrujte moučkovým cukrem nebo dozdobte ve vodní lázni rozehřátou čokoládou.