Mandlové sušenky s čokoládovou polevou

Suroviny:

• 1 balení dmBio hnědé mandlové pomazánky
• 3⁄4 sklenice od pomazánky dmBio cukru kokosový květ
• 1 celé vejce
• 1⁄4 lžičky dmBio kypřicího prášku do pečiva
• 1 lžička dmBio vanilky Bourbon mleté
• špetku jemné mořské soli
• 100 g dmBio hořké čokolády
• 50 g dmBio mandle na posypání

Postup:

1. V míse smíchejte mandlovou pomazánku, kokosový cukr, vejce, kypřicí prášek, mletou vanilku a sůl. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
2. Na 20 minut nechte těsto odpočinout v lednici, pokud po uplynutí doby na dně mísy zůstane tuk z pomazánky, odlijte ho pryč. Předehřejte troubu na 180 °C a plech si vyložte pečicím papírem.
3. Kávovými lžičkami nabírejte těsto a rukama z něj tvořte kuličky (čím větší kuličky, tím větší výsledné sušenky, doporučujeme průměr přibližně 2 cm, kterých uděláte z jedné dávky okolo 15 kusů), cik cak je položte na plech a nijak je nezplošťujte. Dodržujte dostatečný rozestup mezi kuličkami, protože se kuličky při pečení zploští do tvaru sušenky.
4. Sušenky pečte zhruba 10 minut, případně sledujte, dokud nebudou na povrchu pevné, ale stále uvnitř pružné. Nesmí být úplně tvrdé. Vyndejte je z trouby a nechte dostatečně vychladnout, pokud se sušenkami budete manipulovat, dokud jsou teplé, hrozí, že se zlomí.
5. Ve vodní lázni si rozpusťte hořkou čokoládu a mandle si nasekejte na malé kousky.
6. Poté každou sušenku namočte z půlky do čokolády a hned posypte čokoládovou část nadrcenými mandlemi.
7. Nechte polevu ztuhnout. Sušenky skladujte v chladu.

TIP dm: Pokud bude nějaká čokoláda zbývat, smíchejte ji s nasekanými mandlemi a vytvořte mini čokoládové pralinky. Po ztuhnutí budete mít rázem jeden čokoládový pamlsek navíc.