Krok za krokem na cestě k vám domů

Kokosová palma, známá jako „strom života“, je důležitou součástí života na Srí Lance. Využívají se všechny části stromu, od kořenů přes kůru, plody, květy a listy. Kokosové mléko a olej jsou důležitými ingrediencemi chutné srílanské kuchyně a samotný kokos je považován za stěžejní potravinu této země.

Pěstování kokosových ořechů je součástí Srí Lanky již od starověku. Dnes se asi desetina zemědělské půdy na Srí Lance využívá k pěstování kokosových ořechů, které jsou třetím největším vývozním produktem země. Srí Lanka, známá také jako „Perla Indického oceánu“, nabízí ideální klimatické podmínky pro pěstování kokosových ořechů.

Kokosová palma může dorůst výšky až 24 metrů. Od semenáčku k prvnímu plodu uběhne v průměru 5 až 6 let. Kokosový ořech zraje na stromě 12 měsíců, než je možné ho sklízet. Během zrání se uvnitř kokosového ořechu tvoří osvěžující kokosová voda, která je bohatá na živiny a elektrolyty.

Když jsou kokosové ořechy připraveny ke sklizni, sbírají se pomocí dlouhých tyčí nebo zkušených pracovníků, kteří šplhají na palmy. Jeden kokosový ořech obsahuje přibližně 100 ml kokosové vody. Jedna kokosová palma může v průměru vyprodukovat 40 až 45 kokosových ořechů za rok.

Po sklizni se zelená vnější skořápka kokosového ořechu odstraňuje procesem zvaným „dehusking“, v překladu „zbavování skořápky“. K tomu slouží speciální tlakový nástroj. Odstraněná skořápka se zpracovává k výrobě provazů nebo jako zásobárna vláhy a živin pro kokosové palmy – zahrabává se pod zem a/nebo se vrství na půdu.

Dvaasedmdesátiletý Gunapala žije se svou ženou Gnanawathi v sedmičlenné domácnosti v srdci srílanského kokosového trojúhelníku. Pěstování kokosových ořechů se věnuje již mnoho let. V roce 2008 získal certifikát ekologického zemědělství a naučil se na svých kokosových farmách dodržovat ekologické standardy. Tato certifikace mu umožnila přístup na trh s biopotravinami, kde nabízí kokosové ořechy s bio certifikací, a to i pro kokosovou vodu dmBio.

Jakmile pěstitelé jako Gunapala kokosové ořechy sklidí a vyloupou, naloží je a převezou do Mirigamy k dalšímu zpracování.

Jakmile kokosové ořechy dorazí do zpracovatelského závodu v Mirigami, kokosová voda se extrahuje, filtruje a pasterizuje. Poté prochází procesem ultra vysokého ohřevu, který ji sterilizuje a během několika sekund prodlouží její trvanlivost.

Kokosová voda je poté bezpečně a hygienicky zabalena do obalů Tetra Pak. Proces plnění probíhá v rychlém tempu – například 9 000 kusů kokosové vody dmBio 330 ml lze naplnit za hodinu.

Přísné kontroly kvality zajišťují, že kokosová voda dmBio splňuje nejvyšší standardy kvality a bezpečnosti, a zároveň si zachovává svou chuť.

Hotové kokosové vody dmBio jsou zabalené do kartonových krabic a připravené k přepravě.

Krabice jsou před odesláním naložené na palety. Poté zůstávají nejméně 72 hodin ve skladu a procházejí závěrečnou kontrolou kvality.