Krok za krokem na cestě k vám domů

Úrodná půda a vyvážené klima v okolí Bodamského jezera vytvářejí ideální podmínky pro pěstování ovoce. Jabloně je ideální vysazovat na podzim a první úrodu pak sklízet třetím rokem.

Pro výsadbu jabloňových sadů vybrali sadaři odrůdy odolné vůči strupovitosti. Do 5,5 metru širokých meziřadí pak vyseli směs nízko rostoucích travin a kvetoucích bylin tak, aby byla zachována sjízdnost sadů a zároveň vznikl životní prostor pro hmyz, jako jsou včely a motýli.

Sklizeň jablek obvykle probíhá od konce léta do podzimu, a to v závislosti na odrůdě a klimatických podmínkách. Optimální doba sklizně se určuje podle různých faktorů, včetně barvy, pevnosti, chuti a ideálního obsahu cukru.

V sadech se jablka pečlivě třídí a vybírají. Sklízejí se buď ručně, nebo strojově pomocí sběrného zařízení taženého traktorem. Tento stroj dopravuje jablka do kontejneru, kde jsou připravená k dalšímu převozu.

Ihned po dodání od pěstitelů přebírá čerstvé ovoce tým zajišťující kontrolu kvality. Posuzuje kvalitu a neporušenost plodů a poté je podrobuje dalším testům, včetně testů znečištění a pevnosti.

Po kontrole procházejí jablka několika kroky zpracování. Nejprve je pracovníci důkladně omyjí, pak ručně roztřídí, a nakonec rozdrtí v mlýnech.

Drcení zajišťuje rozbití i malých kousků jablek a vzniká tzv. rmut. Po rozmělnění následuje samotné lisování, při kterém se z rmutu získává šťáva. Tuto čerstvě vylisovanou šťávu pracovníci krátce zahřejí a převedou do skladovací nádrže k dalšímu zpracování. Zbylý jablečný odpad se využívá smysluplně, například jako krmivo pro zvířata.

Nefiltrovaná vylisovaná šťáva následně putuje do chladírenského skladu, odkud ji lze kdykoli dle potřeby odebrat. O nakládku a distribuci po celé Evropě se stará logistický tým.

Pasterizace probíhá metodou tzv. „krátkodobého zahřátí“ (KZE – Kurzzeiterhitzung), která zajišťuje, že si šťáva uchová delší trvanlivost.

Také obaly Tetra Pak se musí nejprve vyrobit a následně důkladně otestovat. Na fotografii pracovník porovnává právě vyrobený obal s předlohou, aby ověřil, zda kvalita odpovídá požadovaným standardům.

Na dopravníkových pásech zařízením protéká přibližně 7 000 litrů šťávy za hodinu. Nejprve se šťáva plní do připravených Tetra Pak obalů. Ty se uzavírají víčkem typu „Tethered Cap“, které zůstává připojeno k obalu. Poté pracovníci ukládají balené šťávy do přepravních kartonů.

Kartonové krabice se skládají na palety a následně jsou obaleny fólií, aby byl zajištěn bezpečný transport. Každá paleta obsahuje 96 kartonů, což odpovídá celkem 576 litrům šťávy. Vysokozdvižný vozík naloží najednou tři palety, tedy přibližně 1 500 litrů, a vloží je do nákladního vozu, který se vydá na cestu do jednoho z našich distribučních center.