Velikonoční muffiny se zajíčky z marcipánu

Přísady (na 12 ks):

• 3 vejce
• 160 g dmBio třtinového cukru
• 1 ks dmBio vanilkového cukru Bourbon
• 70 g másla
• 140 ml dmBio trvanlivého polotučného mléka
• 200 g dmBio mouky pšeničné, typ 550
• ½ sáčku (8,5 g) dmBio kypřicího prášku do pečiva
• 12 ks Profissimo formiček na muffiny

Na dekoraci:

• 250 g marcipánu
• kakaový prášek nebo strouhaná čokoláda

• dmBio strouhaný kokos
• růžové potravinářské barvivo

Postup:

Předehřejte troubu na 180 °C. V míse vyšlehejte vejce a postupně přisypte třtinový a vanilkový cukr. Přidejte na kousky nakrájené máslo a míchejte tak dlouho, dokud se nezbavíte hrudek. Do vzniklého krému střídavě zašlehejte mléko a mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva. Připravte si plech, na který vyskládejte formičky na muffiny. Formičky naplňte do poloviny těstem. Muffiny pečte ve střední části trouby cca 30-40 minut při 180 °C.

Příprava dekorace:

Po vychladnutí posypte muffiny kakaovým práškem nebo strouhaným kokosem. Z marcipánu vymodelujte větší a menší kuličku a obě důkladně obalte v kokosu, aby vznikl efekt plyše. Menší kuličku opatrně posaďte na tu větší, čímž vytvoříte zajíčkovo tělo s ocáskem. Vymodelujte další 2 malé marcipánové kuličky a rozmáčkněte je na placku, namalujte detaily růžovou cukrářskou barvou a tím vykouzlíte jeho malé tlapky. Přidejte je k již hotovým kuličkám a roztomilá velikonoční zaječí dekorace na vaše muffiny je na světě.