Skořicové hvězdičky

Suroviny:

• 250 g mandlové mouky
• 100 g dmBio cukru kokosový květ
• 15 g dmBio chia semínek
• 45 ml vody (30 ml do chia semínek a 15 ml do finálního těsta)
• 30 ml dmBio javorového sirupu
• 7 g dmBio skořice
• špetka dmBio vanilky Bourbon mletá

Postup:

1. Chia semínka smíchejte s vodou a nechte 15 minut nabobtnat.
2. Mandlovou mouku s kokosovým cukrem, skořicí a vanilkou smíchejte v míse a dejte do mixéru (pokud nemáte mixér, bude vám stačit ten tyčový). K mandlové směsi přidejte nabobtnaná chia semínka s javorovým sirupem a vše důkladně promixujte zhruba 1 minutu.
3. Po rozmixování přidejte k těstu lžíci vody (15 ml) a vše ještě krátce promixujte. Poté těsto ještě důkladně propracujte rukama.
4. Troubu rozpalte na 160 ºC a plech vyložte pečicím papírem. Těsto rozválejte mezi dvěma archy pečicího papíru na placku zhruba 3 mm tlustou a vykrajujte hvězdičky. Ty přendejte na pečicí papír a pečte 8–10 minut.
5. Před podáváním je slepte marmeládou nebo lehce pocukrujte vanilkovým cukrem smíchaným s cukrem moučkovým.

TIP: Po vychladnutí hvězdičky skladujte v míse alespoň týden, aby krásně změkly.