Losos v pistáciové krustě s rýží a divokou brokolicí

• 300 g lososa

• 150 g jasmínové rýže (např. od dmBio)

• 150 g jasmínové rýže (např. od dmBio)

• 120 g divoké (či běžné) brokolice

• sůl a pepř dle chuti

Na krustu:

• 50 g pistácií (např. od dmBio)

• 1 lžíce citronové šťávy (např. od dmBio)

• 1 lžíce olivového oleje (např. od dmBio)

• 1 lžička medu (např. od dmBio)

• 1 lžička dijonské hořčice

• špetka soli

1. Pistácie vyloupeme a rozdrtíme ve hmoždíři nadrobno.

2. Přidáme citronovou šťávu, olej, med, dijonskou hořčici a sůl.

3. Naporcovaného lososa obalíme ve smíchané směsi a dáme péct do trouby na 180 stupňů cca 15–20 minut.

4. Brokolici dáme vařit na 3–5 minut.

5. V hrnci si připravíme rýži dle pokynů na obalu, poté ji necháme 10 minut odstát.

6. Servírujeme.